автор: Administrator

В четвъртък научавате добра новина.
Излизате и отстрелвате с портфейла около кило и половина одран див заек.
В петък сутринта правите марината от кило бистра водица, кило оцет, глава кромид нацепена на четири, половин корен целина, 2-3 коренчета магданоз, 7-8 скилидки чесън, едно големшко дафиново листо и 5-6 зърна черен пипер. Сичките тия работи ги слагате в тенджера, като не забравяте да махнете люспите на луците и да изплакнете предварително всичко - без оцета. Посолвате и варите, докато си пиете кафето и се вглеждате в Лорчето - ама не се заплесвайте много - 10-20 мин. стигат за маринатата.
Разфасовате заека на порции и като изстине оня буламач в тенджерата, минавате го през цетка и заливате мръвките в некакво съдче. С течността, а не с гъстото. Оставяте го на скришно място, да не го намери котката (и/или тъщата) и отивате да се трудите, ако си немате друга работа.
В събота сутринта забранявате достъпа до кухнята на сичко живо в къщата. Даже и на тъщата.
Изваждате мръвките от маринатата, много лекичко ги изстисквате (по възможност над съда) и ги местите в дълбок тиган или нещо подобно. Нарязвате на ситно 3-4 (обелени) глави кромид и разбирате защо сте забранили достъпа на външни лица - щото ревете, та се късате. Измивате си неколко пъти очите и режете на кубчета 1 голем, или два средни или 3-4 дребни моркова. Слагате в онова, подобното на тиган нещо с мръвките, половин кубче масълце (от малките) и ако не сте забравили да включите котлона на печката, то ще се разтопи. Сега е момента да добавите лука и морковите и да включите абсорбатора.
Понеже сте доволни от себе си, може да си отворите шише червено, като не забравяте да си оставите една чаша и за манджата.
Като усетите, че морковите почват да омекват, обелвате скилидките на средно голема глава чесън и намирате некъде из шкафовете дафинов лист, черен пипер на зърна, риган, чубрица, мерудийка и брашно. Откривате и средно големото гледжосано гърне и го затопляте леко във фурната. Докато се мотаете с тия занимания, онова в нещото е омекнало точно колкото си требва и е време да го прехвърлите в гърнето. Не бързайте да слагате нещото за миене, а сипете чаена чаша вода в него и като кипне, изплакнете го и сипете помийката в гърнето, после сипете още две чаши (вода, а не вино!) в тигана и чакайте да видите ще ви потребва ли. Сложете в гърнето тия работи, дето ги открихте из шкафовете, ама не слагайте целия плик с брашното, а само супена лъжица и половина. Ако ви е артисала чаша от винцето - сипете я и нея. Ако немате гърне, а ползвате тенджера, долейте от топлата водичка от тигана, докато се покрият едва-едва мръвките. Ако сте с гърне, може мръвките да се подават като островчета. Айде слагайте го тоя тиган в мивката най-после. Не се притеснявайте, ако сте забравили да изключите котлона, може да го направите и сега. После разбъркайте гърнето и опитайте, за да решите ше слагате ли още сол, ама имайте предвид, че:
1. И други ше го ядат това.
2. Все пак имате високо кръвно.
Захлупете с капачето гърнето и го слагайте във фурната, като й кажете да пече на 100 градуса, 2 часа и на вентилатор. Ако печката ви не разбира от дума, а и немате гърне - сложете тенджерата на котлона, котлона включете отначало на 6, а като кипне на 2 и вижте колко е часа. Изключете котлона след 2 часа, но дръжте тенджерата на котлона още 30 минути.
Много лошо, че вече нема от виното... ама що па да си не отворите още едно шише? И без това ще се мотате още 2 часа из кухнята...
Спокойно си прочетете вестника, ще сколасате и с пюрето - има време.
Такааа... и тая седмица само ядове с тия политики.
Я да напрайме и пюрето.
Обелвате кило картофи, измивате ги и ги варите с малко солчица докато омекнат. Стопляте си и чаша-две мресно млекце. Отделяте си и един жълтък, а белтъка си го изпичате на вестник на котлона, за мезе за второто шише. Като се сварят картофите, ги натрошавате на ситно с вилица, като се предполага, че сте изхвърлили водата. Добавяте малко млекце и жълтъка и ги отпочвате с миксера. Колко да добавяте от млякото решавате на око, ама така, че да може пюрето да се прекара през шприц за сервирането, не че ако го сипвате с лъжица, ше му се промени вкуса, де... Като решите дилемата с консистенцията, поръсвате с върха на ножа смлян черен пипер и още едно връхче чесън на прах, удряте заключителна врътка с миксера и сте готови.
Преди да захвърлите бъркалката на миксера в мивката, да не забравите да я оближете.
Сега вече пускате жената в кухнята, да измие и изрине чудесиите след вас.
Около 30 минути преди да сервирате, изваждате бутилка "Шато Тур Баладоз Гран Крю Сен Емилион" и я слагате на подредената маса, за да си изравни температурата със стайната.
И сервирате обяда, по случай заминаването на тъщата за провинцията.